Les menus du mayen

Vers la mi-mai, nous montions au mayen. Quelle aventure ! Il fallait penser à tout car il n’y avait bien sûr pas de magasins et de voitures pour faire ses courses. Les provisions se composaient essentiellement de : farine, polenta, riz, pâtes, pommes de terre, pain de seigle, sel, sucre, cacao, présure, un peu de lard et parfois quelques oignons.

Les vaches fournissaient le lait, le beurre, la crème et la tomme.
Les poules nous donnaient les oeufs.

C’est avec cela que nos grands-mères confectionnaient les succulents menus que voici :