Polenta mansson

Dans un récipient en fonte, au feu de bois, faire une polenta très solide (environ 1 tasse de polenta pour 3 tasses d’eau). Lorsqu’elle est cuite, verser la polenta sur une planche (elle doit pouvoir se couper à la ficelle). Couper des tranches et manger avec du petit lard cru et du fromage.