Riz au lait

Cuire du riz à rizotto dans de l’eau légèrement salée, parfumée avec un bâton de cannelle et éventuellement un zeste de citron. Quand le riz est presque cuit, ajouter du lait, de la crème ou du beurre. On peut lier avec un peu de farine. Sucrer à volonté.

Variante 1 : parfumer avec cannelle et girofle.

Variante 2 : ajouter de la farine frite.

Variante 3 : ajouter du chocolat en poudre.