Raclette

Nous ne vous parlerons pas ici de la raclette traditionnelle que vous connaissez tous, mais de la meilleure de toutes : c’est celle à laquelle nous invitait « l’oncle ».

Il s’asseyait devant le fourneau, piquait au bout d’une puissante fourchette un morceau d’une livre environ de bon fromage de Thyon, ouvrait la porte du potager et un vrai bonheur commençait : il y avait l’odeur, le grésillement du fromage, le crépitement du feu et le bon sourire de l’oncle qui nous raclait le fromage fondu sur une tranche de pain de seigle...