
Vous êtes ici> > Recettes > La boucherie > Saucisses de ménage
Saucisses de ménage
Préparer une pâte à saucisses avec :
1/3 de saindoux
2/3 de chutes de viande de porc
des couennes cuites
des choux cuits
des poireaux crus
Assaisonner de sel, poivre, quatre épices, coriandre, gingembre, salpêtre. Remplir les boyaux.