Diplomate

Biscuits à la cuillère (pèlerines) trempés dans du rhum coupé d’eau
Confiture aux abricots
Gelée de framboises
Crème fouettée
Dans un plat à soufflés, disposer :
Une couche de biscuits à la cuillère
Une couche de confiture d’abricots
Une couche de biscuits à la cuillère
Une couche de gelée de framboises
Une couche de biscuits à la cuillère
Une couche de crème fouettée

Variante :

Biscuits à la cuillère trempés dans du rhum coupé d’eau
Confiture d’abricots
Compote aux pommes
Crème à la vanille enrichie d’un peu de crème fouettée
Monter par couches dans un plat à soufflés.
Terminer par la crème vanille.